I am a foodie! Ik hou van eten, en dat zie je aan mij :-) Niets gaat boven mijn mammie's keuken natuurlijk, maar daarnaast ga ik heel graag op restaurant, of gastrobar, of een eenvoudig tapa-barreke! Ik ben, zoals in alles, ruimdenkend als het op 'eten' aankomt! Hier volgt een geselecteerd lijstje van mijn favourite food!
Zonder enige twijfel begin ik bij witloof in de oven van mijn mammie! Het idee alleen al doet me watertanden. Het witloof vers van de boer, de ham van Michielsen, en mama doet de rest! Mama, wanneer komen we nog eens langs?
Evenmin kunnen asperges à la flamande ontbreken! Uiteraard met Vlaamse asperges, vers van de boer – kom niet af met de Duitse he, haha. Tijdens de corona-lockdown leerden we via Vincent een aspergeboer in Essen kennen en hadden we zelfs een persoonlijke leverancier, dat heeft ons gered, merci Vincent! Wanneer begint de lente?
Mijn volgende gerecht is verse burrata! Op koele kamertemperatuur geserveerd, en heel belangrijk : lopend op je bord als je hem opensnijdt! Samen met verse tomaatjes en basilicum, een delicatesse! Kris en ik kennen een goed adresje in Rome ... op de luchthaven, haha! (Lang verhaal). Kom, schuif dat bord naar mij! Buon appetito!
Ik zien rechte voe de vuste: geen betere gernoazen dan die van Oostende! En de beste garnaalkroketten haal je bij Madame Kroket, in de Nieuwstraat. Kris en ik hebben dat adresje dit jaar leren kennen. Zo lekker! Elke keer ik in het buitenland ben, vertel ik trots over onze kleine maar zo lekkere grijze garnaaltjes uit de Noordzee! Smakelijk!
In de Algarve in Portugal is een cataplana de marisco eten een feest! De cataplana verwijst naar de pot waarin het gerecht wordt klaargemaakt. Met de in Portugal nog ambachtelijk gevangen beestjes uit de zee in verwerkt – heerlijk! Bom apetite!
En Portugal scoort nog, met oesters uit de Ria Formosa in Faro! Ik lust heel graag oesters, maar niet de Franse! Daar moet ik sinds dit jaar aan toevoegen dat ook de Ostendaises mij zeker kunnen bekoren! En ter volledigheid, de rock oysters in Sydney waren voor mij ook een paradijs, maar daar kom ik niet zo gauw terug. Bring them on!
Waar ik ook van smelt is lebanese-style rundstartaar! Niet de gemalen versie die je bij ons in België zo vaak krijgt, maar een vers-versneden beef tartare zoals je die bvb in La Shuk in Tel Aviv geserveerd krijgt, of dichterbij, in Tasca do Kiko in Lagos, Portugal. Delicious!
We blijven in vleesje-context. Ik hield als kind van Bambi, en daar hou ik nog steeds van! – maar dan vandaag wel op mijn bord (ja, sorry). Niets gaat boven in het wildseizoen, hertenkalffilet met 'airellekes' en gratin dauphinois te gaan eten! Voor mij mag het nu herfst worden!
En we keren naar Spanje nu, meer bepaald naar Denia, in de Valencia-regio. Gamba roja de Denia! Kris en ik waren er in 2020 en hebben er een uitleg gekregen van een restaurantuitbater over hoe je ze eet. Je zuigt letterlijk hun kop leeg! Brains! Je kan dit enkel met deze specifieke gamba roja! Een delicatesse!
Ook voor het finale gerecht in dit lijstje blijf ik in Spanje. Niets in Spanje gaat boven een heerlijke arroz, of paella voor de toeristen (al heeft mij vorige week iemand laten vallen dat dit twee verschillende dingen zijn ... bizar). Een goed bereide arroz de marisco is toch het summum van een uitgebreide lunch! (Alleen toeristen eten 's avonds een paella.) Gevolgd door een siesta aan het zwembad :-). Buen provecho!